úterý 27. března 2018

Mazanec (vhodné od 1 roku)

Moje babička má sbírku receptů, kterou si ručně píše od svých mladých let. Já z této knížky ráda čerpám, protože jsou v ní poctivé recepty, které si ale upravuji k obrazu svému s ohledem na moderní a zdravější suroviny. 

Potřebujeme
500g hladké špaldové mouky (může být na půl s polohrubou)
50g kokosového cukru
špetka soli
špetka mleté vanilky
1 vejce
1 žloutek
1 kelímek smetany ke šlehání
1 BIO citrón
hrst ořechů

100ml mléka
1 kostka droždí
1 lžíce třtinového cukru

Postup
1. Do vlažného mléka dáme lžíci cukru a rozdrobíme kostku droždí. Necháme vzejít kvásek.
2. Mezitím si v míse smícháme mouku, kokosový cukr, špetku soli a vanilky, 1 vejce, 1 žloutek, kelímek smetany, kůru z 1 citrónu a můžeme přidat i pár kapek citrónové šťávy a nakonec i kvásek, který vzešel.
3. Vypracujeme těsto, které propracujeme na vále a necháme na teplém místě vykynout asi tak hodinku.
4. Po vykynutí si předehřejeme troubu a těsto vytvarujeme do tvaru bochánku a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Před vložením do trouby potřeme bílkem rozmíchaným s trochou mléka a posypeme ořechy. Nahoře nastrihněte nůžkami křížek, aby mazanec nepopraskal. 
5. Pečeme v troubě na 175 stupňů asi 50 minut - protože každá trouba může péct jinak, je dobré vyzkoušet test špejlí, zda-li se těsto nelepí. 

Poznámky
- kdo má rád, určitě může přidat i rozinky do těsta, já je ale nedávám, nemám to ráda :-) 
- pokud nemáte vanilku, můžete použít i vanilkový cukr, ale ten s pravou vanilkou (např. Amylon), ne nějaký vanilinový cukr, jako náhražku, to tam radši nedávejte nic. 

sobota 10. března 2018

Mléčná rýže

Vhodnost tohoto receptu neuvádím záměrně, protože záleží dost na tom, zda se pro přípravu zvolí nějaký druh rostlinného mléka nebo mléko kravské

pondělí 5. března 2018