čtvrtek 12. ledna 2017

Masové koule s rajčatovou omáčkou (vhodné od 1 roku)

Klasika, kterou zná každý, a kterou miluje snad každé dítě. Navíc jídlo, které není těžké ani zdlouhavé na přípravu a potěší tak malé i velké.


Potřebujeme (4 porce)
Masové koule
500g mletého masa (nechala jsem si v řeznictví namlít 300g hovězí zadní a 200g vepřové kýty)
1       středně velká cibule
3       menší stroužky česneku
1       PL lněného semínka (lze místo toho použít vejce)
5       PL vařící vody
5       PL kukuřičné strouhanky
1/2    KL mletého kmínu
1/2    KL červené papriky
1/2    KL soli (používám růžová himalájská)
1/2    KL majoránky

Rajčatová omáčka
1       plechovka rajčat v rajčatové omáčce
1       PL třtinového cukru
1/2   KL bazalky či pár lístečků čerstvé
sůl
voda
těstoviny

Postup
1. Nejprve si nakrájíme na jemno cibulku a orestujeme na pánvi, jakmile cibulka začne hnědnout, přidáme k ní na jemno nakrájený česnek a restujeme, dokud není cibulka do zlatavě hněda. 
2. V mističce si dáme nabobtnat na 5 minut 1 lžíci lněných semínek zalitých 5 lžícemi vařící vody. Po nabobtnání rozmixujeme a vznikne jakoby takový sliz. 
3. V míse si smícháme mleté maso s orestovanou cibulkou, česnekem, lněným semínkem, kukuřičnou strouhankou, kmínem, paprikou, solí a majoránkou.
4. Po pořádném promnutí a promíchání masa tvarujeme kuličky, které klademe na pečící papír, Peče se na 180 stupnů 30-40 minut.
5. Do hrnce si dáme lžíci cukru spolu s lžící vody a necháme zkaramelizovat, poté přilijeme plechovku rajčas a asi 1dcl vody. Necháme 5 minut provařit.
6, Omáčku rozmixujeme, dochutíme solí, bazalkou popř. přilijeme vodu.
7. Podáváme s uvařenými těstovinami. 

Poznámka
- lněné semínko takto připravené se používá k nahrazování vajec - jedna lžíce nahradí jedno vejce. Pokud semínko nemáte nebo nechcete používat, dejte místo něj 1 vejce.
- lněné semínko se musí rozmixovat nebo rozdrtit, nelze jej přidat jen tak, protože by prošlo zažívacím traktem bez využití, musí se narušit jeho struktura, aby byl organismus schopen jej zpracovat a vzít si živiny.
- PL=polévková lžíce, KL=kávová lžička


Žádné komentáře:

Okomentovat