sobota 29. dubna 2017

Hrachová kaše s kuřecím masem, dušenou cibulí a glazovanou mrkví (od 1,5 roku)



Česká klasika v novějším kabátku :)




Potřebujeme:

Kaše

  • žlutý hrách loupaný (množství dle vl. uvážení)
  • majoránka
  • kmín 
  • česnek
  • sůl
Kuřecí maso
  • kuřecí prso
  • jedna velká cibule
  • kousek másla/ghí
  • sůl, pepř
Glazovaná mrkev
  • 2 větši mrkve
  • 2 lžíce másla/ghí
  • půl lžíce tmavého třtinového cukru
  • lžíce jablečného octa
  • špetka soli

Postup:
  • den předem si namočíme hrách do vody,
  • druhý den vodu slijeme a několikrát hrách propláchneme; nakonec přilejeme vodu (množství tak, aby voda byla cca 1 cm nad hrachem), přidáme špetku kmínu a soli a vaříme, dokud není hrách měkký a většina vody vyvařená;
  • hrách rozmixujeme ponorným mixerem, vrátíme zpět na plotýnku, přidáme majoránku a česnek podle vlastní chutí, případně lehce osolíme - kaši máme hotovou; pokud bude příliš hustá, lze zředit vodou a pokud bude řídká, můžeme přidat velkou lžíci hrašky, která směs hezky zahustí;
  • kuřecí prso očistíme od blan, pokud chceme, tak jej můžeme nakrájet na pár větších kusů, případně necháme vcelku - lehce osolíme a velmi zlehka opepříme;
  • na pánvičce rozehřejeme kousek másla či ghí, maso na něm zprudka opečeme a ihned ho vložíme - i s výpekem - do pekáčku; maso zasypeme cibulí nakrájenou na větší kousky, přiklopíme a pečeme v rozehřáté troubě; maso není třeba podlívat, pustí šťávu samo, pomůže i cibule; kontrolujeme pouze to, jak je kuře upečené - ke konci pečení pekáček odklopíme a necháme maso lehce zezlátnout a výpek vypéct :)
  • na glazované mrkvičky si očistíme mrkve, nakrájíme na kolečka či půlkolečka a ve vodě vaříme do změknutí; jakmile je mrkev měkká, vodu slijeme;
  • na pánvičce rozpustíme 2 lžíce másla či ghí, přidáme půl lžíce tmavého třtinového cukru a za stálého míchání necháme vše rozpustit; jakmile se tak stane, přidáme lžíci jablečného octa, chvíli povaříme (pozor - po nalití octa začne směs na pánvi prskat!) a přidáme uvařenou mrkev, kterou krátce na pánvičce prohřejeme a smícháme s máslovou směsí;
  • nyní je vše hotové a můžeme servírovat: na hrachovou kaši navrstvíme glazovanou mrkev, přidáme cibuli, kterou jsme pekli s kuřecím masem a na tuto zeleninovou hromádku navrstvíme upečené kuřecí maso, které zlehka přelijeme výpekem (z masa, nikoliv z  mrkve).
Poznámka:
  • ocet se obecně doporučuje od cca 2 let věku dítěte - zde ho není mnoho, jedna PL, proto bych tento recept doporučila i pro děti ve věku od cca 1,5 roku (ocet se na pánvičce vyvaří);
  • kmín do hrachu přidávám pro lepší stravitelnost a zmírnění případného nadýmání :)
  • byť je tento recept svým popisem delší, přesto je jednoduchý a rychlý na přípravu a věřím, že Vám tato inovovaná verze bude aspoň trochu chutnat - u dcerky jednoznačně vedla glazovaná mrkev, zbytek šel stranou :) 
  • v klasické, dospělácké, verzi doma dáváme na hrachovou kaši osmaženou cibulku - tu jsem nahradila právě tou, kterou jsem pekla s kuřecím masem a musím říct, že příště se smažené cibulky vzdám a dám si tuto pečenou, protože kaše potom dostane zcela jiný chuťový rozměr :)





Žádné komentáře:

Okomentovat